Последнее на форуме
Новое в блогах
4 октября 2015

cosmosand
Кинетический песок песочница и формочки
- Комментариев - 1
- Кинетический, космический песок
- Создан:2015-10-04
1 августа 2015

Ludanik
Рукоделки для детского сада
- Комментариев - 5
- Мои рукоделки
- Создан:2013-03-31
23 июля 2015

Ludanik
Спорт для малышей. Как приобщать ребенка...
- Комментариев - 3
- Мои рукоделки
- Создан:2013-03-31
11 апреля 2015

Inna
Комплект парикмахера.
- Комментариев - 3
- Инна-Нусик
- Создан:2013-04-05
11 апреля 2015

Inna
Пасхальная неделька!
- Комментариев - 0
- Инна-Нусик
- Создан:2013-04-05

Как приготовить йогурт дома в йогуртнице? МК с фото

27 августа 2013 - Администратор
Как приготовить йогурт дома в йогуртнице? МК с фото

 

 

 

 

Йогурт – известный многие века кисломолочный продукт. О его пользе можно говорить очень много и долго. Его любят взрослые и дети, на завтрак и на полдник, просто так, как самостоятельное блюдо, и как добавку в салаты и десерты. Сейчас очень многие стараются делать йогурт в домашних условиях. Как приготовить йогурт дома в йгуртнице? Это несложно – в этом вы убедитесь сами.

 

как приготовить домашний йогурт

 


1. Для приготовления йогурта желательно иметь йогуртницу. Ее основная функция – поддержание температуры 42 градуса в течение нескольких часов. Так что я считаю, что навороченные нет смысла покупать. Главное для меня было при выборе – удобная форма и подходящие стаканчики. Можно использовать термос. Но есть но – если йогуртница сама нагревает до нужной температуры, то при использовании термоса необходимо иметь термометр и самим нагревать до нужной температуры молоко. Дак как же приготовить йогурт в йогуртнице? Естественно, нам необходимо молоко. Моя семья любит йогурт «сливочный», потому обычно я беру для приготовления 6% молоко. Некоторые используют 2,5%, а некоторые еще и сливки наливают. Это кому как нравится. Еще один обязательный компонент – закваска. Ассортимент заквасок велик. Они отличаются по виду бактерий. Выбирайте по своим потребностям и вкусу. Очень полезные – ацидофильные бактерии и болгарская палочка. Но болгарскую палочку не рекомендуют детям до 1 года: в организме человека нет таких бактерий, а у маленького ребенка желудочно-кишечный тракт только-только налаживается. Сухие продаются в аптеках, жидкие можно приобрести в магазинах. Чаще всего я использую сухую бифидоацидофильную закваску. 1пакетик рассчитан на 1-3 литра молока. Для аромата добавляю в йогурт пакетик (1,5г) ванилина и 2 столовых ложки сахара на 1 литр молока. Ванильный сахар беру очень редко, т.к. везде на пакетиках пишут общий вес, но нигде не указано соотношение ванилина и сахара. Это основные компоненты приготовления йогурта в домашних условиях. Сахар и ванилин, конечно же, можно не добавлять.

 

как приготовить домашний йогурт

 


2. Примеры жидкой закваски – это и ряженка, и йогурты типа Активия (с живыми бактериями), и новый продукт – Закваска. На 1 литр молока нужно примерно 120-150 мл закваски. Когда использую сухую закваску, то на второй раз использую стаканчик своего домашнего йогурта.

 

как приготовить домашний йогурт

 


3. При выборе жидкой закваски главное – это количество микроорганизмов на конец срока годности. Оно должно быть не меньше 10 в 7 степени. Но для маленьких детей все-таки не рекомендуют использовать жидкие магазинные закваски: в них может содержаться посторонняя микрофлора (чаще всего кишечная палочка), которая при приготовлении домашнего йогурта будет только размножаться. Хотелось бы отметить, что и молоко, и закваску необходимо покупать самые свежие, а молоко еще и без консервантов и различных химических добавок. Молоко типа Деревенское – самый оптимальный вариант.

 

как приготовить домашний йогурт

 


4. Молоко выливаем в кастрюлю и кипятим. Затем остужаем. В горячем молоке разводить закваску нельзя! Остужаем до 42 градусов. Без термометра оптимальную температуру можно определить так: опускаем палец, молоко должно быть горячим, но не обжигать.

 

как приготовить домашний йогурт

 


5. В остуженное молоко всыпаем (вливаем) закваску и тщательно перемешиваем.

 

как приготовить домашний йогурт

 


6. Добавляем ванилин и сахарный песок.

 

как приготовить домашний йогурт

 


7. Снова перемешиваем до растворения сахара. Как я уже писала выше, сахар можно не добавлять (получится кисловато), а можно и побольше использовать.

 

как правильно приготовить натуральный йогурт

 


8. Посуда для приготовления йогурта обязательно должна быть чистая (можно и простерилизовать) и стеклянная. В пластмассовых емкостях делать йогурт не рекомендуется.

 

как правильно приготовить натуральный йогурт

 


9. Разливаем по стеклянным стаканчикам молочную массу. Либо вливаем ее в термос с большим горлышком.

 

как правильно приготовить натуральный йогурт

 


10. Устанавливаем стаканчики на платформу йогуртницы, накрываем крышкой и включаем ее.

 

как правильно приготовить натуральный йогурт

 


11. Время приготовления йогурта – от 7 до 12 часов. И как же приготовить йогурт в йогуртнице? Она дальше все сделает за вас сама. Плюс йогуртницы еще и в том, что можно хоть холодное молоко залить, она сама его нагреет до нужной температуры. Стоит лишь учесть, что время приготовления нужно увеличить. Если долго держать йогурт в йогуртнице, то он может стать кислым. Если хотите пожиже, уменьшите время. Я для себя определила время в 8-9 часов. Оно оптимально.

 

как правильно приготовить натуральный йогурт

 


12. По истечении времени достаем стаканчики и убираем в холодильник, чтобы остановить размножение бактерий.

 

как правильно приготовить натуральный йогурт

 


13. Йогурт получился густой и нежный. С мягким вкусом. Такой йогурт – основа для фантазии.

 

как правильно приготовить натуральный йогурт

 


14. Можно в молочную массу после разливания в стаканчики положить отруби – по 0,5 чайной ложки в каждый. Размешать. Йогурт получится вдвойне полезнее.

 

как правильно приготовить натуральный йогурт

 


15. Можно добавить в стаканчики по 1 чайной ложке сухой карамели. Хорошенько перемешать. Карамель придает йогурту изысканную нотку.

 

приготовить йогурт в домашних условиях

 


16. Можно добавлять в йогурт фрукты. Они обязательно должны подвергаться термической обработке. Свежие – категорически нельзя! Пример – жареный банан. Можно любые фрукты слегка припустить (обжарить) на сковороде. Затем разложить по стаканчикам и перемешать по желанию.

 

приготовить йогурт в домашних условиях

 


17. Это мой самый любимый вариант приготовления. На дно стаканчиков кладем по столовой ложке варенья (термически обработанного).

 

приготовить йогурт в домашних условиях

 


18. Аккуратно вливаем молочную массу. Не перемешиваем! Варенье плотнее молока, поэтому так и останется внизу стаканчика. Есть можно и перемешав, и захватывая варенье со дна стаканчика вместе с йогуртом.

 

приготовить йогурт в домашних условиях

 


19. Можно добавить сироп (у меня домашний концентрированный сок) в готовый йогурт и перемешать.

 

приготовить йогурт в домашних условиях

 


20. Если вы возьмете 0,5л топленого молока и 0,5л ряженки, то получите очень нежный питьевой йогурт.

 

приготовить йогурт в домашних условиях

 


21. Ну и на десерт – йогурт можно украсить свежими фруктами, орехами. А можно и заморозить – получится полезное и вкусное мороженое!
Надеюсь, мои советы окажутся вам полезными и вы теперь знаете как приготовить йогурт в йогуртнице. Здоровья вам и вашей семье и Удачных экспериментов!

 

 

Автор: Елена Лаптева.
 


Каждой маме нужно знать:

Мясо курицы очень полезно для ребенка, оно легко усваивается, поэтому подрастающему организму его не сложно переваривать. Еще в курице содержится большое количество железа, а это профилактика анемии. Куриное мясо легкоусвояемое, кроме того оно не жирное! В особенности куриная грудка или попросту куриное филе.  ...
В нашей семье если нет ничего к чаю, то это трагедия. Чаще приходится покупать сладости, но когда выходной, моя семья просит пирогов или к чаю своего, домашнего. И я как хозяйка не вправе им отказать, тем более, что сама очень люблю домашнюю выпечку, она ни в каком сравнении не идет с домашней. ...
Наверное, во всех цивилизованных странах известны пряники. На Руси их пекут с древнейших времен. Рецептов выпечки пряников великое множество. Хочу поделиться одним из них рецепт пряников домашних для моих детей! Есть с начинкой, есть без. Любят их, что называется – и стар и млад! Слово «пряник» произошло от «пряность».  ...
Как же все наши детки сладкоежки и что же нам с эти делать? Покупать конфетки подороже шоколадные или подешевле леденцы, или ничего не покупать? Или попросту запрещать всякие сладости и вкусности? Ведь сладкое детям вредно. А бывает что сладкое детям полезно? Уверенна бывает если только это домашние конфеты для детей своими руками, приготовленные с любовью мамой!  ...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 6204 просмотра
           
       
Комментарии (3)
lina # 4 сентября 2013 в 16:12 0
Представлен очень вкусный и достаточно несложный рецепт для приготовления йогурта. Мне понравился! Скажите пожалуйста, можно добавить в йогурт свежие фрукты или ягоды?
Ёжик # 4 сентября 2013 в 18:06 0
в готовый йогурт - конечно!
Seminaslava # 31 июля 2014 в 02:28 0
Крутотенюшка) У меня по консистенции такой же в моей мультиварке получается. Но я не люблю ничего в него добавлять кроме фруктов)

Рассылка новостей:

Последние комменты
offline
7 ноября 2015
offline
4 октября 2015
offline
10 августа 2015
offline
10 августа 2015
offline
10 августа 2015

x